Urek to autentyczne polskie danie ludowe. W każdym regionie kraju jest przygotowywany na swój sposób. Jedynie baza zupy pozostaje niezmieniona - roztwór mąki żytniej, sfermentowanej na cieście żytnim. Dalej zaczynają się małe różnice: w kawiarniach i karczmach na Mazowszu na pewno do żyta doda się chrzan, śmietana i czosnek dla uzyskania ostrego smaku. W innych regionach zupa jest przesycona gotowanymi jajkami, plastrami mostka, wędzoną i gotowaną kiełbasą.

* Wyniki mogą się różnić w zależności od indywidualnych cech organizmu